做红烧肉时,要不要焯水,一步错步步错,难怪肉质不软烂,不入味

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这几天天天在吃素菜,吃的都有点馋肉了,跑到超市买了块五花肉,回来做红烧肉吃,红烧肉大家都很熟悉吧!是地道又好吃的肉菜,我想喜欢吃肉的朋友,没有人能抵挡得了它的诱惑吧!现在在脑子里浮现出红烧肉的画面,口水马上就要流出来了。下定决心,必须要做红烧肉吃,因为红烧肉这道菜一直是我的最爱,几天不吃就馋,所以我对这道菜也是情有独钟。

做红烧肉时,要不要焯水,一步错步步错,难怪肉质不软烂,不入味


把所有食材都准备好以后,在厨房开始做,用了不到半小时时间,色泽红润的红烧肉就做好了。闻一下,就香气扑鼻,吃一口就入口即化,真的很香,好吃到无法用语言形容了,做法也是很容易。但是总有些朋友总是做不好,做出来的红烧肉不软烂,不入味,想吃红烧肉只好去饭店买。既然做不好那肯定是没用对方法,下面我就把做红烧肉正确的方法写给朋友们,这样做的红烧肉,不用焯水,软烂入味,入口即化,香而不腻,比酒店大厨做的都好吃。

做红烧肉时,要不要焯水,一步错步步错,难怪肉质不软烂,不入味


【食材】:猪肉,生姜,白糖,料酒,食盐,醋,酱油。

【制作方法】:

1、首先把五花肉清洗干净,切成块,切得大一点,把生姜切成姜备用。

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2、把锅烧热,加入油,把猪肉倒进来,先把猪肉煸炒一下,炒出猪肉里的肥油,把猪肉炒至微微发黄,然后把它盛出来备用。

做红烧肉时,要不要焯水,一步错步步错,难怪肉质不软烂,不入味


3、锅内加入一点油,加入少许的白糖,炒一个糖色,用勺子搅动一下,炒至冒黄色泡泡就可以了。把肉倒进来,翻炒一下,让每一块肉都炒至上色,下入姜片,一起煸炒一下,加入料酒去腥,再来加入清水,大火烧开之后,加入一点食盐,白糖,再来一点陈醋去腥,酱油,用勺子搅动一下。

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4、准备一个高压锅,把肉到进来,用高压锅压30分钟,猪肉已经煮得差不多了,我们把它给倒出来,倒入锅里面,把里面的生姜给夹出来不要,开大火把汤汁收浓稠, 锅内的汤汁收的差不多的时候,就可以出锅装入盘中了。

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小贴士:

1、我们在切五花肉块的时候要切的大一点,因为煮的时候猪肉还会浓缩,变小,稍微大一点吃着也是很有口感。

2、这道红烧肉,我用的是白糖,最好是用冰糖,效果会比较好一点。

3、做红烧肉时,要不要焯水,一步错步步错,难怪肉质不软烂,不入味。做红烧肉不用焯水,洗干净之后在锅中炒一下,直接放在高压锅中压就好。这样做的红烧肉才会软烂入味。

红烧肉就这样做好了,家常版的,不用焯水,放在高压锅中压一下就好。这样做出来的红烧肉软烂入味,入口即化,香而不腻,比饭店大厨做的都好吃。


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